Formule menu
entrée/plat/dessert 34€
Plat /dessert 26€
entrée /plat 28€
Uniquement à la carte
La planche:
Gressins et ses 3 tapenades, houmous, nachos et radis, saucisson d'Arles et olives, fromage du moment
Supplément sur la planche
Bouillon de poissons de roche de méditerranée, mouliné à la main, rouille et croûtons
Thon mi-cuit en croûte de quinoa, tartare d'avocat et mangue, mayonnaise miso
L’œuf cocotte à l'émulsion d'asperges vertes, brisures de morilles, chèvre frais, chorizo et tomates séchées
Falafels de fèves sans friture et salade d'artichaut à la féta, sauce tahina
Coq au vin de mon enfance lard fumé champignons de paris, tagliatelles fraîches
Épaule mijotée pendant 7 heures aux olives et citron, pommes de terre grenailles
Poisson du jour sélectionné par notre poissonnier et accommodé au grès du marche
Lapin confit à basse température et rôti ensuite, polenta aux olives et caponata sicilienne
Poire confite au Gewurztraminer et gingembre à la mousse de mascarpone, biscuit breton
Sélection de chèvres avec différent stade d'affinage, salade verte
Crémeux chocolat biscuit croustillant praliné, glaçage chocolat, framboise et glace coco
Trilogie de crèmes brûlées aux saveurs du moment
Assortiment de 3 petits desserts
La Boule