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Accueil 2018-04-17T19:38:39+00:00

La Gueule du Loup

Ici, aucune chevillette à tirer, ni de bobinette à cherrer. La maisonnette à étage de 1780 accueille les éventuels chaperons rouges en toute quiétude. Vous aurez juste à choisir entre les deux salles, l’une face à la cuisine ouverte au rez-de-chaussée, l’autre en pierres apparentes au premier étage.

Au menu, pas de galettes ni de petit pot de beurre à apporter à sa mère-grand enrhumée, mais une cuisine méridionale revisitée et gourmande, à base de produits frais.

Bienvenue

Benoît, aux fourneaux, revisite de traditionnelles recettes de la gastronomie française afin de les remettre au goût du jour. . Le dressage soigné met parfaitement en valeur les plats servis par Diana.

Un vent nouveau souffle sur cette institution arlésienne ! Dans les assiettes, on mise sur des produits frais et cuisinés en direct. Vous pourrez le constater si vous vous installez au rez-de-chaussée : la cuisine est ouverte sur la salle
Vous pouvez goûté les plats du restaurant ici où chez vous, car la maison fait aussi traiteur et chef à domicile !

Benoit blanc chef cuisinier, évolue dans ce métier depuis 21 ans. Il a exercé dans différents établissements haut de gamme, en France et au Luxembourg, tels qu’un « Relais et château » en qualité de chef. Ce parcours lui a permis de maîtriser son art, et d’acquérir une expérience de haut niveau, l influence des origines de sa femme libanaise lui a permis de revisité la cuisine française avec des saveurs inhabituel ,une cuisine détonante dans le respect des matières et le renouvellement des saveurs.

Nos menus

Découvrez notre carte du printemps

LES ENTRÉES

● Soupe de poissons de roche au safran et sa langoustine, rouille provençale et petits croûtons à l’ail 18.00€
● Mi-cuit de thon en croûte de quinoa soufflé et bonbon au pavot, bouquet de salade fatouche 19.00€
● La tomate dans tous ses états !!! Tartare de tomates vertes à la scamorza ,soupe de tomates ananas-coriandre et glace tomate basilic 18.00€
● Cannelloni de concombres et magret fumé farci au labneh ail et menthe, focaccia au zaatar 16.00€
● Salade de petits poulpes citron vert et piment d’espelette sur un lit de lentilles corail en salade 18.00€

LES POISSONS

● Tajine de lotte au jus de bouillabaisse, légumes croquants et pommes de terre grenaille 25.00€

LES VIANDES

● Cuisse de lapin cuit en deux façons, fumet façon BBQ, confite a l huile d’olive, polenta et caponata sicilienne 22.00€
● Tataki de taureau sésame-gingembre, riz de Camargue noir (taureau Camargue AOP) 26.00€
● Carré d’agneau de Provence en croûte d’ail et noix de cajou, jus au miel et bière de riz 26.00€

FROMAGE OU DOUCEURS

● Duo de fromages ou camembert rôti sur pain d’épices 9.00€
● Tartelette à la compotée d’abricots, dôme à l’amande amère et romarin 9.00€
● Trilogie de crèmes brûlées (pastis lavande, fleur d’oranger) 8.50€
● Sphère surprise chocolat noir, sauce aux fruits rouges 9.50€
● Déclinaison estivale de soupes de fruits(melon, fruits rouges et pêche-verveine) et glace pina-colada 8.50€
● Café gourmand 11.00€

VÉGÉTARIENS

● Aumônière croustillante de légumes à l’huile de truffe et burrata 20,00€

Télécharger le MENU du chef (FR)
Télécharger le MENU du chef (EN)

Prix net service compris.

Traiteur

COCKTAIL

Chère Cliente, Cher Client,
Vous envisager une réception, un Cocktail, un Buffet ou une Réunion Professionnelle dont l’organisation mérite la plus grande attention et reflète l’image de votre entreprise.

LA GUEULE DU LOUP TRAITEUR est à votre disposition pour la réalisation de tous vos buffets et cocktails (qu’il s’agisse d’un apéritif, d’un cocktail déjeunatoire ou bien d’un cocktail dinatoire. Nous faisons aussi les petits déjeuners pour vos réunions ou accueil café pour vos manifestations. Nous intervenant sur le pays d’arles et ses villes alentours (Arles, Beaucaire Tarascon, Saint Martin De Crau, Mouries, Fontvieille, Maussane, Paradou, Saint Rémy De Provence, Port saint louis, Mas Thibert, Avignon, Nîmes, Aix en Provence.

ÉVÉNEMENTIEL

Chaque jour de l’année, LA GUEULE DU LOUP TRAITEUR met son savoir faire et sa passion à votre service.
Il a exercé dans différents établissements haut de gamme, en France et au Luxembourg, tels qu’un « Relais et château » en qualité de chef. Ce parcours lui a permis de maîtriser son art, et d’acquérir une expérience de haut niveau, dans le respect des matières et le renouvellement des saveurs.

De l’élaboration à la concrétisation de l’évènement, la priorité de LA GUEULE DU LOUP TRAITEUR sera vous accompagner pour que vos réceptions ne ressemblent à aucune autre.

« Mariage, Anniversaire, Baptême, Réunion de famille, Repas de fête, Apéritif dînatoire, Séminaire, Evénement d’entreprise … »

– Pour que vos clients et collaborateurs partagent un moment de complicité inoubliable dans une ambiance festive et créative à l’image de votre entreprise.

– Pour que votre mariage soit une journée inoubliable, LA GUEULE DU LOUP TRAITEUR vous propose des prestations sur mesure pour faire de votre évènement un moment qui vous ressemble.
Laisser l’insouciance prendre le dessus car votre traiteur sera là pour mener votre projet à bien.
LA GUEULE DU LOUP Traiteur espère avoir prochainement l’honneur de vous faire découvrir sa passion pour la gastronomie et il partage avec vous le même désir celui de recevoir au mieux vos invités et donné à l’événement la place qu’il mérite.

http://www.benoit-blanc-traiteur.fr

Réservation

04 90 96 96 69

39 rue des arènes, 13200 Arles